Constanze Kleisová

Australský kultovní turistický průvodce „Lonely Planet“ umístil ve svém zvláštním vydání „Best in Travel 2010“ Německo na druhé místo nejpřitažlivějších cestovních destinací. Kvůli jeho rozmanitosti a proměnlivosti – a protože tam, především v Berlíně, mohou cestovatelé prožít dějiny z bezprostřední blízkosti. Důvodů pro návštěvu Německa je možné vyjmenovat celou řadu: například modernost země, otevřenost navenek, kvalita života a dobrý poměr ceny
a výkonu, mnohonárodnostní pestrost a kreativita, s níž Německo svou vlastní identitu obnovuje a zároveň si ji uchovává. Téměř všude se dnes projevuje uvolněnost a lehkost kombinovaná s živým zájmem o okolní svět.

Například v životosprávě. Samozřejmě že ještě existují ona chutná regionální jídla, ty výživné speciality, podle nichž poznáme různá krajová specifika: vepřová pečeně s knedlíkem v Bavorsku, pečené žebírko s kyselým zelím v Hesensku. Zároveň však do německé kuchyně natrvalo pronikly vlivy jiných zemí. Díky nim je německá kuchyně nyní pestřejší, zdravější, lehká a nápaditá. Jako „kuchaře roku 2010“ vyznamenal Gault Millau Wahabi Nouriho, který je kuchařem v restauraci „Piment“ v Hamburku. Rodák z Maroka, který vyrostl v Německu, je považován za umělce, který kouzlí s nejrůznějšími chutěmi a otevírá svým hostům zcela nové chuťové světy. A s úspěchem, protože Němci patří v Evropě k jedlíkům nejvíce preferujícím jídla mezinárodní kuchyně: Podle průzkumu veřejného mínění dává více než polovina Němců při návštěvě restaurace přednost jídlům mezinárodní kuchyně, především italské, čínské a řecké. Ve velkoměstech jsou dnes samozřejmostí i obchody s mezinárodními potravinami – kde mohou lidé nakupovat produkty, na které jsou zvyklí ze své vlasti.  

Dalším trendem je zdravá výživa. V roce 2008 do­sáhl obrat u prodeje biopotravin v Německu asi 5,8 miliard eur. Bio-supermarkety spojují to, co je pro Němce důležité – požitek z jídla a odpovědnost, moderní styl života a zároveň čisté svědomí. I jiné supermarkety, tržnice a maloobchody nabízejí rovněž mnoho produktů v biokvalitě.