نويسنده: کنستانسه کلایس

راهنمای معروف گردشگری استرالیا، "لانلی پلانت" (Lonely Planet) در شماره ی ویژه ی خود: "بهترین ها برای سفر در سال 2010" آلمان را دومین کشور مورد توجه گردشگران می داند. به خاطر تنوع زیاد و قدرت تغییر گسترده اش – و به این خاطر که می توان در این کشور ، به ویژه در برلین، تاریخ را از نزدیک لمس کرد. می توان فهرست دلایل قانع کننده برای توجیه دیدار از این کشور را ادامه داد: مدرن‌ بودن ، آزادانديشی، کيفيت بالای زندگی و رابطه ی مناسب بین قیمت و کالا، تنوع چندملّيتی و خلاقيت، که آلمان با آن هويت فرهنگی خويش را بازمی ‌آفريند و پاس می ‌دارد. امروزه کم ‌وبيش همه ‌جا آرامشی مسرت ‌بخش و روحيه ‌يی جست ‌وجوگر برای آشنايی با جهان به چشم می ‌خورد.

 برای مثال در تغذيه. طبعاً هنوز غذاهای محلی خوش ‌مزه، که نشانه ‌هايی از ويژگی هر منطقه هستند، وجود دارد: گوشت خوک پخته‌ شده در فر با کوفته از بايرن يا خوراک دنده با کلم ترش از هسن. هم ‌زمان ولی ايده ‌های جديد بسياری تأثير خود را بر آشپزی آلمانی به جا گذاشته ‌اند. غذاهای آلمانی اکنون متنوع ‌تر و با توجه بيش ‌تر به سلامتی تهيه می ‌شوند: ساده و سبک و باسليقه. مجله ی گائو ميلو در سال 2010 واهابی نوری را که در رستوران "پریمنت" در هامبورگ پشت اجاق می ایستد را به عنوان آشپز برگزيده ی سال انتخاب کرد. این آشپز متولد مراکش و بزرگ شده در آلمان هنرمند طعم و رایحه است و میهمانانش را با دنیاهایی کاملا جدید از طعم و مزه آشنا می سازد. این توانایی با استقبال روبرو شده است زیرا آلمانی ‌ها در غذاخوردن بيش از اروپايی ‌های ديگر به غذاهای بين ‌المللی گرايش دارند: نتيجه ‌ی يک نظرسنجی مؤسسه‌ ی آلنزباخ نشان می‌ دهد که بيش از نيمی از مردم آلمان هنگام صرف غذا در رستوران غذاهای خارجی، و بيش از همه‌ غذاهای ايتاليايی، چينی و يونانی، را ترجيح می‌دهند. امروزه در شهرهای بزرگ وجود فروشگاه های بین المللی مواد غذایی به امری معمول تبدیل شده اند. فروشگاه هایی که در آن ها هر کس می تواند محصولاتی را که در موطنش با آن ها آشناست، خریداری کند.

گرايش نو ديگر غذای سالم است: در سال 2008 در آلمان 8/5 ميليارد يورو برای خريد مواد غذايی اِکولوژی (هم ‌ساز با محيط زيست) هزينه شده است. سوپرمارکت‌هايی برای عرضه‌ ی مواد غذايی طبيعی و تهيه‌ شده بدون استفاده از مواد شيميايی چيزهايی را به هم پيوند می ‌دهند که برای آلمانی ‌ها هر روز اهميت بيش‌تری می ‌يابد: لذت و مسئوليت، سبک زندگی و وجدان آسوده. سوپرمارکت های دیگر، بازارهای روز و فروشگاه های کوچک نیز بسیاری از مواد غذايی را با کیفیت اِکولوژی و طبیعی عرضه می کنند.