Constanze Kleis

W wydaniu specjalnym „Best in Travel 2010” australijskiego kultowego przewodnika turystycznego „Lonely Planet” wymienia się Niemcy na drugim miejscu wśród najmodniejszych krajów turystycznych. Zawdzięczają to one swojej ogromnej różnorodności, nieustannie zachodzącym zmianiom oraz możliwości bezpośredniego poznania historii – przede wszystkim w Berlinie. Przyczyn, dla których warto odwiedzić Niemcy, można by wymienić jeszcze wiele: nowoczesność kraju, otwartość, wysoka jakość życia, dobry stosunek cen do jakości oferowanych towarów i usług, kreatywność i różnorodność etniczna, pomagająca Niemcom odświeżyć, a jednocześnie zachować tożsamość kulturową. Prawie wszędzie widoczna jest dzisiaj niewymuszona lekkość oraz ciekawość życia i świata.

Widać to na przykład w dziedzinie odżywiania. Nadal oczywiście istnieją pożywne, kaloryczne kuchnie regionalne, które stanowią cechę rozpoznawczą danego obszaru, jak pieczeń wieprzowa z knedlami w Bawarii czy żeberka z kiszoną kapustą w Hesji. Ale zarazem kuchnię niemiecką wzbogaciło wiele nowych wpływów. Jest ona teraz bardziej urozmaicona, lekka i kreatywna, bardziej zwraca się w niej uwagę na aspekty zdrowotne. Przewodnik gastronomiczny „Gault Millau” wybrał „kucharzem roku 2010” Wahabi Nouriego z restau­racji „Piment” w Hamburgu. Ten urodzony w Maroku, a dorastający w Niemczech kucharz uważany jest za mistrza aromatów, który otwiera przed gośćmi całkowicie nowy świat smaków. Jego kuchnia jest bardzo dobrze przyjmowana, jako że Niemcy należą w Europie do narodów najczęściej spożywających potrawy międzynarodowe. Zgodnie z ankietą przeprowadzoną przez Instytut Allensbach ponad połowa Niemców udając się do restauracji wybiera kuchnię zagraniczną: włoską, chińską czy grecką. W dużych miastach także i sklepy z międzynarodową żywnością, w których ludzie ze wszystkich części świata mogą kupować znane im z krajów ojczystych produkty, są dzisiaj powszednim widokiem.

Inna tendencja to kupowanie zdrowej żywności: w 2008 roku obroty żwynością ekologiczną w Niemczech wyniosły 5,8 miliarda euro. Supermarkety z żywnością biologiczną łączą to, co dla Niemców jest coraz ważniejsze: przyjemność z odpowiedzialnością, odpowiedni styl życia z czystym sumieniem. Także i inne supermarkety, sprzedawcy na organizowanych w tygodniu targach oraz handel detaliczny oferują produkty biologiczne.