С начала нового тысячелетия немецкое вино – рислинг – переживает период ренессанса, причем и за рубежом. Сегодня оно входит в винные карты многих лучших ресторанов мира. Восторженное отношение к себе со стороны знатоков во всем мире «немецкое чудо-вино» – рислинг – заслужило благодаря своей легкости и игристости, которыми оно в свою очередь обязано особому климату и почве. Ведь германские винодельческие районы – одни из самых северных в мире. Долгий период вегетации и сравнительно слабая летняя жара делают вина из Германии филигранными и не содержащими много алкоголя. Различные виды почвы и сорта винограда типа «мюллер-тургау» или «сильванер» содействуют тому, что немецкие вина отличаются замечательным многообразием. Все большее значение приобретает сорт «грауэр бургундер». 

Соотношение производимого в Германии вина выглядит так: 65 проц. – белое вино, 35 проц. – красное. Наиболее известны своими красными винами винодельческие районы Вюртемберга и Ара.

Существенная заслуга в успехе немецких вин принадлежит новому поколению немецких виноделов, которые в 13 германских винодельческих районах делают ставку прежде всего на качество, а не на количество. 200 германских винодельческих хозяйств объединились в Союз германских винодельческих хозяйств со знаком качества. Их знак качества «Виноградный орел» служит гарантией превосходных вин из самых известных германских винодельческих хозяйств.