Infos de fond

Centrale allemande du tourisme

La Centrale allemande du tourisme (DZT) est l’office national du tourisme en Allemagne ; son siège se trouve à Francfort-sur-le-Main. Elle planifie, coordonne et réalise ses activités internationales de marketing et de commercialisation avec six antennes régionales et trente bureaux à l’étranger.

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Cuisine allemande

Il n’y a pas une cuisine allemande mais de nombreuses spécialités régionales allant des sprats de Kiel à la saucisse blanche de Munich qu’on mange accompagnée de moutarde douce. La cuisine régionale joue aussi un grand rôle chez les grands cuisiniers allemands. En 2018, le guide Michelin a décerné des étoiles à 300 restaurants allemands. L’Allemagne compte aujourd’hui le plus grand nombre de restaurants trois étoiles derrière la France. Les villes gourmet sont surtout Berlin et Hambourg. Parmi ces chefs étoilés, on compte Harald Wohlfahrt ou Dieter Müller. L’Allemande Juliane Caspar est depuis 2009 la première femme et la première étrangère rédac­trice en chef du guide Michelin français.

Vins allemands

Les vins allemands proviennent de treize régions qui produisent une belle diversité de vins caractéristiques de leur contrée d’origine sur plus de 100 000 hectares. Les régions viticoles allemandes se situent – à l’exception de la Saxe et de la Saale-Unstrut à l’est – au sud et au sud-ouest de l’Allemagne. On y cultive quelque 140 cépages mais seuls deux douzaines d’entre eux ont une véritable importance commerciale, notamment le riesling et le müller-thurgau. La production allemande se compose aux deux tiers de vin blanc et d’un tiers de vin rouge. Environ 1 des plus de 8 millions d’hectolitres produits chaque année est vendu à l’étranger, notam­ment aux Etats-Unis, en Grande-Bretagne et aux Pays-Bas.

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