Latar belakang

Anggur dari Jerman

Anggur Jerman tumbuh di 13 daerah pertanaman; di atas lahan seluas 100.000 hektar lebih dihasilkan sejumlah besar jenis minuman anggur khas daerah. Daerah pertanaman anggur terutama terletak di kawasan barat daya dan selatan, kecuali daerah Sachsen dan Saale-Unstrut yang terletak di kawasan timur Jerman. Ada hampir 140 jenis pohon anggur, namun hanya dua lusin di antaranya mempunyai arti besar di pasar­an, terutama jenis anggur putih Riesling dan Müller-Thurgau. Sekitar dua pertiga dari produksi anggur Jerman terdiri dari anggur putih, sisanya anggur merah. Produksi total per tahun mencapai lebih dari delapan juta hektoliter; sekitar satu juta hektoliter di antaranya diekspor, terutama ke Amerika Serikat, Inggris, dan Belanda.

deutscheweine.de

 

Masakan Jerman

Tidak ada “masakan Jerman” yang seragam, melainkan sejum­lah besar masakan khas daerah. Juru masak terkemuka di Jerman pun mengembangkan masakan daerah. Buku panduan gastronomi “Guide Michelin“ edisi 2018 memberikan tanda bintangnya kepada 300 restoran Jerman. Setelah Perancis, Jermanlah yang memiliki paling banyak restoran berbintang tiga. Banyak penikmat masakan mewah ditemukan di Berlin dan Hamburg. Sejak tahun 2009 Juliane Caspar dari Jerman menjadi kepala redaksi “Guide Michelin“ terbitan Pe­rancis sebagai perempuan dan orang asing pertama.