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Il n’y a pas une cuisine allemande mais de nombreuses spécialités régionales allant des sprats de Kiel à la saucisse blanche de Munich qu’on mange accompagnée de moutarde douce. La cuisine régionale joue aussi un grand rôle chez les grands cuisiniers allemands. En 2023, le guide Michelin a décerné des étoiles à 334 restaurants allemands. Les villes gourmet sont surtout Berlin et Hambourg.
Meissen est une petite ville mais, grâce à sa porcelaine, l’une des plus connues du Land avec la capitale, Dresde, et cette ville de foires qu’est Leipzig. La Saxe compte parmi les régions les plus dynamiques de l’est de l’Allemagne ; l’informatique, l’horlogerie de précision et la construction automobile incarnent un essor symbolisé par la reconstruction de l’église Notre-Dame au cœur du Dresde baroque. En matière de culture, la Saxe met toujours l’accent sur la musique, incarnée par l’Opéra Semper à Dresde et le Thomanerchor, vieux de 800 ans, à Leipzig, la ville où Johann Sebastian Bach était maître de chapelle. Est-ce le plus grand fils de la Saxe ? Pour ce titre, Bach est en compétition avec un rival de taille, Richard Wagner.
Capitale : Dresde
Habitants : 4 086 152
Superficie en km² : 18 420
Les vins allemands proviennent de treize régions qui produisent une belle diversité de vins caractéristiques de leur contrée d’origine sur plus de 100 000 hectares. Les régions viticoles allemandes se situent – à l’exception de la Saxe et de la Saale-Unstrut à l’est – au sud et au sud-ouest de l’Allemagne. On y cultive quelque 140 cépages mais seuls deux douzaines d’entre eux ont une véritable importance commerciale, notamment le riesling et le müller-thurgau. La production allemande se compose aux deux tiers de vin blanc et d’un tiers de vin rouge. Environ 1 des plus de 8 millions d’hectolitres produits chaque année est vendu à l’étranger, notamment aux Etats-Unis, en Grande-Bretagne et aux Pays-Bas.